製麺機のプロなのに、
店を出す場所で
大失敗しました（笑）
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私は「ロッキー藤井」と名乗っています。映画『ロッキー』から取りました。
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振り返ってみれば、私の人生は本当にその繰り返しでした。経営でも失敗しました。人間関係でも失敗しました。家族ともぶつかりました。
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そして何より、「自分は正しい」と思ってやったことが、後から考えると全然正しくなかった。そんなことが、山ほどあります（笑）。
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成功談ではなく、
実際にやらかした話を。
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そこで今日から、「ロッキー藤井の失敗劇場」を始めることにしました。第1回は、うどん店「亀城庵」の話です。
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「美味しいうどんを作れば、
絶対に繁盛する」
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当時の私は、製麺機メーカーとして、麺づくりには相当な自信を持っていました。
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麺も分かる。出汁も分かる。繁盛店もたくさん見てきた。
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ですから、自分でうどん店をやれば、「そりゃあ、繁盛するだろう」くらいに思っていたのです。今から考えると、かなり自信満々です（笑）。
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ところが、やってみて気づきました。
味以前の問題があったのです。
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駅には人がいた。
でも、来店の条件はそろっていなかった。
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坂出駅は、通勤・通学の時間帯には人がいます。しかし、昼間になると人通りは少ない。しかも駅構内ですから、基本的に駐車場はほぼありません。
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席数も30席余り。どれだけ美味しいうどんを作っても、そもそも、お客様が来られる人数に限界があったのです。
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うどんは作れても、
お客様までは作れませんでした（笑）
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私は、「美味しければ、お客様は来てくれる」と信じていました。
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もちろん、美味しさは大切です。でも経営は、それだけではありません。
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立地があります。席数があります。駐車場があります。客数があります。そして、売上と利益があります。
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今の私なら、飲食店を始める人がこんな計画を持ってきたら、「ちょっと待ちなさい」と言います。ところが、自分の店になると、それが見えなかった（笑）。製麺機のプロなのに、です。
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「いいものを作れば売れる」
という思い込み
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なぜ、私はそんな当たり前のことが見えなかったのでしょうか。
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当時の私は、「最高の麺と出汁を作れば繁盛する」という考えを疑っていませんでした。
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問題なのは、本人はそれを「思い込み」だと思っていないことです。本人にとっては「正しいこと」なのです。だから、自分ではなかなか気づけない。
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正しいと思い込んでいることほど、
自分では見えにくい。
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「社員が悪い」「お客様が分かってくれない」「景気が悪い」と思っている。でも、「ひょっとして、自分の中にも原因があるのでは？」と掘ってみると、違うものが見えてくることがあります。
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失敗は消えませんでした。
でも、使い道は変えられました。
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だからその後、この店を麺学校の生徒さんが実店舗を経験する場所として活用しました。
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さらに、「もう立地で同じ失敗をしたくない」という思いから、住所などの条件から立地を分析する商圏診断の仕組みまで作りました。
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失敗は消えませんでしたが、
失敗の使い道は変えられました。
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あなたの「当たり前」を、
一つだけ疑ってみる
自分が正しいと思っていることを、一つだけ紙に書いてみてください。
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- 私は、何を「正しい」と思い込んでいるだろうか。
- その考え方で、見落としている現実はないだろうか。
- この失敗から、何を持って立ち上がれるだろうか。
倒れた場所から何を持って立ち上がるかは、
自分で決められる。
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あなたの失敗も、
聞かせてください。
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「なんで、あんなことをしたんだろう？」という失敗、ありませんか？
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経営でも、仕事でも、家族でも構いません。
格好悪い話の方が歓迎です。
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「実は私も、こんな失敗をしました」という方は、このメールにそのまま返信してください。詳しい事情を最初から書く必要はありません。
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秘密は守ります。一緒に、「なぜ、そうしてしまったんだろう？」と根っこまで掘ってみましょう。
私の方がひどいかもしれません（笑）。
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