一鶴が売っているのは、
本当に「骨付鶏」なのか。
| 経営者の皆さまへ ｜ ロッキー藤井 ｜ 根っ子学®創始者 |
|
この記事をWebで読む →
|
失敗から生まれた「根っ子の視点」を、次号もお届けします
|
|
|
|
ビジネスの本質は、お客様の問題解決です。
ところが、多くの人は、「手段」を「本質」だと思い込んでいます。
|
今日は、私の地元・香川県にある有名な店の話をします。
丸亀市で生まれた「骨付鳥 一鶴」です。
創業70年以上。
|
香川県といえば、安くて美味しい讃岐うどんの本場です。
そんな土地で、一鶴は決して安さで勝負している店ではありません。
しかも、メインの商品は驚くほど少ない。
|
歯応えがあり、旨味の強い「おやどり」。
柔らかく、ジューシーな「ひなどり」。
この二つの骨付鶏が主役です。
|
スパイシーに焼かれた骨付鳥を、手で持って豪快にかぶりつく。
そして、ビールをグイッと飲む。
また、かぶりつく。
また、飲む。
病みつきになる人が多いのも分かります。
|
私はこの店を長年見ながら、ずっと考えてきました。
「なぜ、一鶴はこれほど繁盛するのだろう？」
|
美味しいから。もちろん、それもあるでしょう。
骨付鳥という商品が珍しいから。それもあるでしょう。
しかし、私は、それだけではないと思っています。
|
あるとき、一つの仮説にたどり着きました。
一鶴が提供している本当の価値の一つは、「ストレス発散」ではないか。
|
骨付鶏に豪快にかぶりつく。
濃い味を楽しむ。
ビールを飲む。
家族や仲間とワイワイやる。
店を出るころには、「ああ、食べた！」という満足感が残る。
日常生活で溜まったものまで、一緒に吐き出して帰る。 |
私は、一鶴が単に「鶏のもも肉を焼いて売っている店」ではなく、
お客様の気分を変える体験まで提供している
のではないかと考えています。
|
もう一つあります。
鶏肉は、タンパク質をしっかり摂れる食品でもあります。
|
しかし、その奥には、
・美味しいものを食べたい。
・思い切りかぶりつきたい。
・ビールを楽しみたい。
・気分をスッキリさせたい。
・しっかり栄養を摂りたい。
といった、お客様側のさまざまなニーズが隠れている可能性があります。
|
多くの経営者は、「自分は何を売っているか」は答えられます。
ところが、「お客様は、なぜそれにお金を払っているのか」と聞かれると、急に答えが難しくなる。
これが、昨日お話しした「事業の根っ子」です。 |
強み
↓
商品・サービス
↓
顧客
↓
真のニーズ
↓
問題解決
↓
顧客成果
↓
経済価値
↓
売上・利益 |
一鶴の例で考えれば、「骨付鳥」そのものは商品です。
しかし、お客様が本当に買っているものは、その先にある体験や変化かもしれない。
|
ここを勘違いすると、商品ばかりを一生懸命磨いてしまいます。
しかし、お客様が買っているのは、必ずしも商品そのものではありません。
その商品によって、自分の問題がどう解決され、自分がどう変わるのか。そこにお金を払っているのです。 |
これは飲食店だけの話ではありません。
私は51年間、製麺機を販売してきました。
しかし、お客様が本当に欲しかったのは、製麺機だったのでしょうか。
|
・美味しい麺を安定して作りたい。
・人手不足を解決したい。
・繁盛店を作りたい。
・利益を出したい。
・夢だった店を成功させたい。
|
では、あなたのビジネスはどうでしょうか。
あなたは、商品を売っていますか。
それとも、お客様の問題を解決していますか。
|
|
この違いが分かると、商品そのものは変えなくても、売り方が大きく変わることがあります。
|
もし、
「自分の商品が、お客様の本当のどんな問題を解決しているのか、よく分からない」
という経営者の方がいらっしゃれば、このメールに、
「本質」
と一言だけ返信してください。
|
あなたの商品ではなく、その向こう側にある「お客様が本当に買っているもの」を、一緒に探してみましょう。
本当に困っている経営者の方だけで結構です。私も本気で向き合います。
|
【経営者の皆さんへ】 もし、
「自分の商品が、お客様の本当のどんな問題を解決しているのか、よく分からない」
という経営者の方がいらっしゃれば、このメールに、
「本質」 と一言だけ返信してください。
長い説明はいりません。こちらから質問します。
あなたの商品ではなく、その向こう側にある「お客様が本当に買っているもの」を、一緒に探してみましょう。
Webフォームから相談する → |
経営の困りごとにある根っ子を、一緒に見つけませんか。
|
商品・営業・顧客ニーズ・本質の問題を、表面の対処だけで終わらせない「根っ子の視点」をお届けします。
|
無料購読の詳細を見る → |
何度倒れても、また立ち上がる。 ロッキー藤井
経営歴51年・根っ子学創始者 |
|
発行人 ロッキー藤井（藤井 薫）
|
「お客様が買っているのは、必ずしも商品そのものではありません。その商品によって自分の問題がどう解決され、自分がどう変わるのかにお金を払っているのです。」
|
|
株式会社大和製作所 創業者・根っ子学®創始者。約50年間の経営、家族、失敗、事業承継の経験から、人や会社を内側から動かす「見えない根っ子」を言葉と構造で見えるようにし、自然な成長につなげる研究と実践に取り組んでいます。
|
|
本メールは、ロッキー藤井の公式メルマガにご登録いただいた方へお届けしています。
© Koizatomura Inc. / Nekkology Institute. All Rights Reserved.
配信停止 ｜ 登録情報の変更
|
|